麻辣烫自制

Name: 麻辣烫自制
Ingredients: 两三块猪骨; 一人份红薯粉; 适量葱姜、香菜、#青蒜; 适量盐、味精、鸡粉、; 适量自己喜欢的辣椒酱; 一根豆腐串; 一人份蟹柳; 一人份土豆莲藕; 一人份肉丸肉类; 一人份西洋菜等蔬菜; 一人份猪血

1 人做过这道菜

ALiting

自己在家做麻辣烫，既美味又卫生✌

麻辣烫的精髓莫过于骨汤的熬制，关键但不复杂。很多人觉得自己做的麻辣烫没有味道或者酷爱红薯粉的友友们（比如作者我）觉得粉不入味。就是因为缺了这关键一步啦。
上图是本人作品，感兴趣的可以试一试。
我经过实践以及失败最终成功，以下菜谱针对一至两人份以及本人喜欢的食材（可根据人数和口味自行调配），在这里跟大家分享~不喜勿喷!

用料

猪骨	两三块
红薯粉	一人份
葱姜、香菜、#青蒜	适量
盐、味精、鸡粉、	适量
炸蒜末、炸花生/黄豆
自己喜欢的辣椒酱	适量
豆腐串	一根
蟹柳	一人份
土豆莲藕	一人份
肉丸肉类	一人份
西洋菜等蔬菜	一人份
猪血	一人份

麻辣烫自制的做法

猪骨用煮开的水烫一遍，待水面浮现大量浮沫时关火倒掉水，洗净。
把猪骨放入高压锅内，加水没过猪骨，可加入调味料（鸡精鸡粉、盐、味精）加入一两片姜片，一小根青蒜（青蒜可不加）

盖锅，中火熬制翻滚（高压锅会发出声响），小火半小时。
骨汤熬好后，捞出残余的姜片青蒜。把汤倒入砂锅内（没有的可以用普通油锅）如果觉得汤水不够可兑少量水。开火。
加入调味料、炸蒜末（尝到自己觉得可以为止）加入少量香菜葱花调味。肉类这个时候也是可以下锅的。
砂锅内的汤水烧开后即可加入食材了，越难熟的越先下锅。
一般肉类先下锅，然后是豆腐串（豆腐串强烈推荐~吸收汤汁口感很好）、西兰花等，最后是蔬菜、红薯粉（红薯粉煮到变白即可）（红薯粉如果喜欢吃软一点的可以煮久一点）
最后加入自己喜欢的辣椒酱，根据口味自行调配（本人觉得微辣最适合自己啦）如果有喜欢辛辣的友友们，可以加入辣椒油或少量油。
最后撒葱花香菜、炸花生/黄豆。
麻辣烫就完成啦~