Sunny_Kreglo
南瓜栗子鸡汤丨健康·三餐
9.1
综合评分
295
人做过这道菜
优质碳水、蛋白质、脂肪在一碗的南瓜栗子鸡汤，并且碳水种类丰富。
处理南瓜时加的橄榄油和鸡汤中的油脂都能帮助南瓜里的胡萝卜素更好的吸收。
味道简单朴素，以食物本身的鲜美味道为主。
很像感冒时吃的chicken noodle soup ，虽然调味不重，但入口平滑含蓄，温暖治愈。
吃时搭配一个清炒小菜，用馒头或面包蘸汤汁吃，寒冷季节里暖胃养胃。
以下量约为2-3顿量。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
处理南瓜时加的橄榄油和鸡汤中的油脂都能帮助南瓜里的胡萝卜素更好的吸收。
味道简单朴素，以食物本身的鲜美味道为主。
很像感冒时吃的chicken noodle soup ，虽然调味不重，但入口平滑含蓄，温暖治愈。
吃时搭配一个清炒小菜，用馒头或面包蘸汤汁吃，寒冷季节里暖胃养胃。
以下量约为2-3顿量。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
用料
| 南瓜 | 275克（去皮生重），切1厘米见方小块 |
| 橄榄油 | 5克 |
| 海盐 | 1指甲盖 |
| 黑胡椒粉 | 1指甲盖 |
| 黄洋葱 | 1/4个，约95克，切细丝 |
| 蒜 | 2大瓣，切片 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 快熟燕麦片 | 30克 |
| 熟栗子仁或冻栗子 | 80克 |
| 熟鸡胸肉 | 200克 |
| 鸡汤 | 250毫升 |
| 清水 | 450毫升 |
| 香油 | 2-3滴 |
南瓜栗子鸡汤丨健康·三餐的做法
-
把南瓜块和橄榄油、海盐、黑胡椒粉混合均匀，平铺在盘子里（如上半图）；用微波炉高火加热5分钟到南瓜变软（如下半图）。
各家微波炉火力不同，时间可灵活调整。
加热时，可切洋葱和蒜。
-
不粘锅热后，放一点橄榄油把锅底覆盖匀即可。
放入洋葱丝、蒜片，炒出香味后，放南瓜翻炒1分钟后放入1大勺酱油，炒匀后放鸡汤、清水和燕麦片，盖锅盖。
大火煮开后，转最小火闷10分钟。
-
10分钟后，放入撕散的鸡胸肉、栗子仁，大火煮开后即可关火，滴2-3滴香油。
因为前期调味不重，尝尝味道，不咸的话加盐调味。
-
（纯分享非广告）栗子仁用的从北京带回来的这种真空包装栗子，选择配料表只有栗子的品种。在美国的同学可以在亚超买到。
鸡汤用的右边罐装的，选配料只有水、鸡、胡萝卜、芹菜、洋葱、迷迭香精华的品种。不要选有味精、色素、人工调味剂等添加剂的品种。
小贴士
1，南瓜选越面越甜的品种，贝贝南瓜、日本南瓜尤佳。肠胃不好的人／吃完南瓜就拉稀的人建议南瓜去皮，肠胃杠杠的人可以不用去皮。
2，如没有鸡汤，可用等量清水或蔬菜汤代替，但味道会略清淡偏素。
3，剩鸡肉都可以用。如果熟鸡肉本身有咸味，前期调味要淡，宁可先淡些再调味，也不要过咸不好挽救。
4，也可以用高粱、大麦、荞麦代替燕麦，胃不好的人可以用白米、糯米。
5，如果用冻熟栗子的话，提前3分钟放锅里煮一下。
2，如没有鸡汤，可用等量清水或蔬菜汤代替，但味道会略清淡偏素。
3，剩鸡肉都可以用。如果熟鸡肉本身有咸味，前期调味要淡，宁可先淡些再调味，也不要过咸不好挽救。
4，也可以用高粱、大麦、荞麦代替燕麦，胃不好的人可以用白米、糯米。
5，如果用冻熟栗子的话，提前3分钟放锅里煮一下。
