锅边（在家就能做）

大米泡2小时以上。注意，用便宜的大米，越差的米做锅边越好吃😋，大米拿去磨时水要尽量少放些，没过米，再高一点点就好了，不然米浆太稀不成形噢！

木耳，金针

白菜，洋葱等

将所有材料洗净切小块备用

热锅，倒一点油，以上切好的材料各抓一把下锅炒，入高汤。水快开前，用菜梗或地瓜片沾油沿锅边刷一圈，然后，小碗装米浆，沿锅边扫一圈，盖上锅盖，一分钟左右，当锅边缘的锅边开始起泡脱落时，用铲子一圈铲下，然后再重复刷油，扫米浆。一般一锅三到四次为宜。依个人口味，爱吃稀的就三次为宜，爱稠的就多重复几次哈！

起锅时，调味即可。盐，味精，鱼露，自由调配哈！