紫薯馅蛋黄酥

黄油先进不粘锅化开（忘了拍照片了），把蒸好的紫薯放进去炒一下（最好是过筛的紫薯泥，我这个过了一半嫌麻烦直接捏的）。

放白砂糖继续炒，炒成一团。

我就炒成这样就出锅放盘里晾凉了（可能是黄油放的少有点干，喜欢黄油那个香味儿可以多放几克）。

油面分成20g的小团，团圆

油面分成17.5g的小团。
把皮面擀成圆片，把油面放进去包住，用虎口往里面挤。办好后放一边

紫薯分成20g的小团

我直接买的袋装蛋黄，也可以用生鸭蛋黄，那个要烤一下，我嫌麻烦就直接买的袋装的，生蛋黄烤出来会流油的感觉，袋装蛋黄是沙沙的。蛋黄放烤箱里，喷点白酒，先把蛋黄烤一下然后再用更好吃，我这个省事直接包住了。做的时候一定记得烤一下再用！！

用紫薯直接包住蛋黄。

把刚才的皮面和油面擀成长条，从顶端卷起来。然后再把两边压进去后再擀成圆片，把紫薯蛋黄包进去，还是用虎口挤的方法。

卷的手法图忘了拍了，想打我自己！！

卷好后烤盘铺上锡纸。
打两个鸡蛋取出蛋黄刷蛋液，蛋黄液要无水无油，我这个是刷了两遍的效果，刷完撒黑芝麻。

烤箱预热，预热好放进去。

我用的海氏c41，上下火160度，烤30分钟

烤出来这样这样！还不错吧！

切开一个这皮的层次很明显了。

酥酥酥特别酥！