牛肉羹
0
人做过这道菜
如意_r2wj
身在它乡经常怀念家乡美食！今天在家自己做解解馋！不能算正宗、但口道还是不错的！
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 地瓜粉 | 80克 |
| 蛋白 | 一个 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜丝 | 30克 |
| 料酒 | 两勺 |
| 枸杞 | 几粒 |
| 党参 | 5克(其实老家一般是放当归提味，家里没有了)党参可放可不放 |
| 葱白 | 适量 |
| 青菜（放香菜也是不错的） | 适量(随个人喜好) |
| 开水 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
牛肉羹的做法
-
牛肉切薄片（或条状、碎粒随自己喜好)。放生抽盐和料酒腌二十分钟，在加入蛋白抓均。
-
加入地瓜粉混合一下，这个时候不用抓匀。把烧开的水一点点加入进去拌匀（我上图这个是加入开水后没抓均，这步加入开水烫地瓜粉的目地是为了让地瓜粉变Q不夹生。这是家里老人教的，也有用煮粥的米汤。因为地方粉多的情况下容易里面夹生。)
-
葱白和姜放入油锅炒香。加入适量清水同时放入党参或当归。
-
水开后，用手或筷子把牛肉一小块一小块放入锅中。最后加入枸杞
-
放入青菜、盐、鸡精(如果你腌牛肉时腌的咸了，那最后的汤里头要少放盐。可自己先尝一下味道)
小贴士
想要牛肉羹更Q可把地瓜粉减半加入木薯粉。一定是加开烫粉、不然粉会夹生。(或者加里有剩的米汤也可以，米汤可直接用凉的加入混匀)
