爆炒腰花
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人做过这道菜
我是厨娘Cynthia
碰上土猪的腰子买了两个、准备炒来吃、这道菜必须要豆瓣和泡椒泡姜才能盖住猪腰的腥味、非常好吃😋也很下饭🍚哟😊
用料
爆炒腰花的做法
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猪腰子对半剖开去掉里面白色臊子
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弄干净以后是这个样子
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交叉划成十字一样不要划断
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再竖着每个两三下切段成图中那样的条就可以
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配料有泡椒泡姜、葱、豆瓣、老姜、蒜片
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切好备用
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猪腰子里面加入干淀粉、料酒腌制一下
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锅中加入多点菜籽油，待油温升高后，快速翻炒变白就乘出控油
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余油里下泡椒、泡姜、豆瓣、老姜、蒜片一起炒香
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然后把腰花也加入翻炒
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加大葱、白糖少许、起锅加点鸡精就可以了
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装盘
小贴士
火候掌握好、动作要稍微快点、配料根据自己口味添加、本身豆瓣就有咸味所以不用加酱油
