清爽不腻的半熟芝士蛋糕

准备好材料，蛋清蛋黄先分离好，奶酪和黄油提前软化。

将玉米淀粉和细砂糖混合均匀后和蛋黄混合。

牛奶煮至沸腾后缓慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，千万不能一次性倒入，否则就变蛋花汤了。

将蛋黄和牛奶的混合物倒入不粘锅后小火加热，不停搅拌至图上状态。

趁热将黄油和奶酪倒入，搅拌顺滑无颗粒。

将糖粉倒入蛋清后用电动打蛋器打至湿性发泡，打发蛋白前烤箱预热，220度。

将蛋白霜和蛋黄糊分次搅拌均匀，注意手法，不能画圈，否则蛋白容易消泡。

将蛋糕糊装进裱花袋。

将蛋糕糊挤进磨具。

烤箱中层，220度25分钟，水浴法。冷藏后风味更佳哦