炖蛋/日式茶碗蒸
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用料
炖蛋/日式茶碗蒸的做法
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将鸡蛋，牛奶，冰糖粉，盐混合，蛋抽搅打均匀。
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打匀的蛋液过筛入两个茶碗蒸用碗或热汤碗内，封保鲜膜，保鲜膜表面用牙签扎洞，再将碗放入蒸锅中备用。
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中大火，蒸15分钟，打开锅盖放入提前蒸煮熟的香菇片，豌豆仁，虾仁，摆好，撒上黑胡椒粉，趁热享用。
小贴士
装饰可灵活替换，例如虾，芦笋，香菇，将炖好的菜加少许高汤汁。讲究的可以再回锅蒸煮1~2分钟，不将就这样就可以了。
