柠檬酸辣鸡爪

鸡爪剪去指甲，洗净。

剁成小块儿，我一般一个鸡爪切成三块。

锅里放水，将鸡爪放进锅内，放入姜片少许料酒，大火烧开，水开后再煮7到8分钟。

鸡爪捞出，在凉水里冲洗干净后，放入冰水中浸泡冷却。冷却后沥干水分备用。

将各种调味料倒入密封的容器中，放入切好的姜、蒜、香菜、小米椒（喜欢辣的可以多放点）、柠檬片（柠檬用盐搓洗一下，然后用水洗净后切片），胡萝卜切块，根据自己的喜好添加（也可放黄瓜）。以汤汁刚好浸没鸡爪为宜。

保鲜膜覆盖并加盖密封保存。放入冰箱冷藏6~8小时即可。