凉拌西兰花

西兰花掰成小朵洗干净备用

烧半锅开水  水开之前加入一小勺盐  几滴植物油  水开倒入西兰花（也可同时焯水适量胡萝卜丝或者片  调色作用）  一分半捞出立刻过凉水（一定要快速并且充分过凉）然后控干水

把控干水分西兰花倒入适合搅拌的容器（比如盆子）加入一小勺香油  一小勺鸡精  适量盐  一小勺生抽  搅拌一下

起锅烧油  正常炒菜的用量  五成热 加入切好的葱沫和四五颗花椒（葱叶不要  容易糊）zha出香味  淋到西兰花上面 继续搅拌均匀  装盘   ok