Q弹小南瓜
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人做过这道菜
dear晨琳
家里来了位土生土长的“大胖小子”南瓜，口感倍棒，做菜用不完，就寻思做些南瓜辅食给宝宝。
此配料大致13个小南瓜
此配料大致13个小南瓜
用料
Q弹小南瓜的做法
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南瓜洗净切小块，放入锅中隔水蒸熟，约10分钟。用硅胶刮刀、擀面杖类似的工具把蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。
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馅料：芝麻粉+鲜奶搅拌成泥状
也可以换成紫薯泥、豆沙、巧克力、芝麻红糖等，下次准备尝试下豆沙、红糖😜
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待南瓜泥稍微凉点，将糯米粉、砂糖加入南瓜泥中，揉成面团。按照我的这个比例面团柔软度刚刚好。如果南瓜蒸的过程中吸收的水分过多汁未倒干净会影响面团塑形，太粘可再加糯米粉。
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揉好的面团应光滑、略有硬度，太软不好成型。㊙大家可根据配方预留出10-20克糯米粉，然后根据面团柔软度逐量添加。
然后将面团分成35克左右的小面团
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小面团包入芝麻馅料，封口再次揉圆
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最后南瓜造型用牙签压出三条线，力度可稍微大些，以免蒸熟后印记变浅。
装饰南瓜柄：我选了红枣干，可选材料非常多，如葡萄干、枸杞、黄瓜皮、青柠皮…
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用油纸（粽叶、玉米叶都是不错的选择，可刷上一层油防粘住）垫好，入锅，用冷水蒸10分钟即可。
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惹人爱😍
小贴士
1⃣南瓜泥凉后再拌糯米粉，易成型、不结块。
2⃣有的MM会出现面团不能成型，或者偏干加水，这都是由于南瓜蒸的过程中吸收的水分决定的。如熟南瓜水分太多，可用勺子挤压倒掉多余的水。仍然偏软可加适量糯米粉调整。
3⃣砂糖的量完全由你爱的甜度来决定，我是做给宝宝吃没加糖。建议少量，毕竟现在饮食中不缺糖，摄入过多可引发肥胖、加速衰老、摧毁正常的肠道菌群、影响食欲，甚至降低免疫力、损伤记忆力……孩子吃过多甜食易好动。
4⃣最后蒸好晾上5分钟再出锅，这样可避免粘筷子。
2⃣有的MM会出现面团不能成型，或者偏干加水，这都是由于南瓜蒸的过程中吸收的水分决定的。如熟南瓜水分太多，可用勺子挤压倒掉多余的水。仍然偏软可加适量糯米粉调整。
3⃣砂糖的量完全由你爱的甜度来决定，我是做给宝宝吃没加糖。建议少量，毕竟现在饮食中不缺糖，摄入过多可引发肥胖、加速衰老、摧毁正常的肠道菌群、影响食欲，甚至降低免疫力、损伤记忆力……孩子吃过多甜食易好动。
4⃣最后蒸好晾上5分钟再出锅，这样可避免粘筷子。
