西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
香葱 | 一根 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
香菜 | 1根 |
小海鲜 | 可选 |
生抽 | 2小勺 |
小米椒 | 2只 |
大蒜 | 3瓣 |
面疙瘩 | 250克 |
章鱼足片或者海米 | 30-50克 |
黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
准备好材料
1、蒜片和西红柿的量可以多一些,煮出来会更有味道
2、章鱼足片不是做广告哈,是真的喜欢吃,大家可以根据自己的口味选择同类产品比如海米
热锅凉油把蒜片、胡椒粉下锅爆香
加入章鱼足片或者海米翻炒一下加料酒再炒30秒去腥,加入小米椒
改中火加入西红柿🍅多炒一会,把西红柿炒出汁
加水,烧开,下面疙瘩,中火煮大概10分钟,至面疙瘩变透明无硬心即可,加入盐和鸡精
转小火加入打散放置室温的蛋液,这一步要慢慢倒入,不要搅拌,让蛋液在面疙瘩表面慢慢结成漂亮的蛋花,关火
把香葱和香菜撒到疙瘩汤里,略微拌匀
盛到大碗里,开吃