冰糖柚子皮糖

柚子皮切条，清水洗泡，每洗一次都要抓干水洗下一次。
泡个三天两夜，期间清洗几次。我是每天上午清洗，同样每次清洗两三次，都要抓干水再洗下一次。

到开始制作了，锅烧开水放入抓干水的柚子皮煮一两分钟，不用太久，怕煮烂。煮好过凉水清洗一两次，同样要抓干水再洗下一次。洗完抓干水备用

我用不粘锅熬糖水，不锈钢锅也可以，但别用铁锅，容易氧化变黑。
一小菜碗水烧开加入大约6两多冰糖（喜欢吃甜可以多放，我觉得我这个甜度刚好合适不腻）中火熬糖水，熬到浓稠状态
放入抓干水的柚子皮充分翻拌，我一直是中火炒，炒到锅底现糖沙就差不多可以了

今天太阳大，我直接放外面晒干了

成品图上一张，感谢大家，请多指教！