猪肝切成薄片，用清水漂洗2~3遍，直到血水净，再用清水浸泡半小时，捞出沥干水分。加入姜末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、淀粉抓匀，搁置半小时。
热锅冷油（油要多一点儿），下豆瓣酱炒出红油，下猪肝、泡椒、蒜米、泡姜、小米辣快速翻炒至猪肝断生，加入小芹菜提香、鸡精出锅。
上传你做的泡椒猪肝
五月的烟火
