怀旧豉油皇鸡脚
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Serenity_Qin
用料
怀旧豉油皇鸡脚的做法
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1.烧开水约1.5L，鸡脚放入，小火飞水5分钟，倒出水凉透，去趾甲
2.将香叶，八角，当归，放入开水中用小火煲20分钟至出味道，过滤干净，药材水倒入汤煲备用
3.锅中放油适量，料酒适量，药材水，生抽，美极酱油，冰糖，待冰糖溶化后倒入鸡脚
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4.水开后，转小火10分钟，老抽上色，期间翻炒数次，着色均匀
5.离火，放拍蒜和小红米椒，浸泡30分钟，出锅
小贴士
鸡脚飞水5分钟，不要大火煮
