妈妈的蛋饺

干的香菇泡发，（可用热水烫一会，比较容易泡发）
猪肉，香菇剁碎，（可以放一小块猪肥肉一起剁，肉馅会更加嫩滑）

猪肉，香菇剁成泥，如上图

加酱油，盐，耗油，葱，白糖，盐，料酒，捞匀即可。

捞匀即可。

全部鸡蛋磕一起打散。

舀一勺蛋液进锅中，蛋液基本成型后，舀一勺肉馅放蛋液上。用铲子把蛋皮一边翻过去包住肉馅。
尽量用这种凹底的炒锅，给圆形蛋液提供了成型的条件。
尽量别用平底锅，蛋液容易散开而煎不成型。
煎好一个后，移开火源，放边缘，煎好一批后转移到盘子上，再煎下一批。

这是全部煎好的份量


注意！！！此时只是把皮煎熟了，但是肉馅还是生的！！！
要继续放入微波炉转或者蒸熟，把肉馅弄熟！！！！！！
微波炉普通食物加热模式4-5分钟，看自家微波炉火力行不行，如果是用了很多年的微波炉，火力可能会变弱，转的时间要长些，5分钟左右。

或大火蒸10-15分钟，
但是微波炉转的能保持煎的口感，口感比较好，
如果用蒸的话，会有点湿湿黏黏腻腻的，口感相对来说不太好。

我转了4分钟。

微波完成！！开吃！