一定成功的南瓜🎃溶豆

1 人做过这道菜
做了好多配方 失败了好多次
这是我用的一定会成功的配方
如果用我的材料 注意我说的细节没有成功
那麻烦回头重新看下我的配方^_^
细节很多 一步步跟我走

配方中60升烤箱可以做两盘
根据自己烤箱倍数做

用料  

蛋白 100克
柠檬汁 4滴
奶粉 50克
细砂糖 5克
玉米淀粉 12克
南瓜泥 80克

一定成功的南瓜🎃溶豆的做法  

  1. 南瓜蒸熟 筷子可以轻松插进去
    取100克熟南瓜瓤(不要皮) 加20克水 用料理棒打成南瓜泥

  2. 装裱花袋

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤2
  3. 蛋白蛋黄分离。鸡蛋一定用新鲜鸡蛋,蛋白中无蛋黄,如果有,拿去炒鸡蛋。分好100克蛋白,盛蛋白的盆无油无水,分好的蛋白盖保鲜膜放冰箱冷冻20分钟以上。

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤3
  4. 准备南瓜糊。将南瓜泥80克与奶粉50克混合均匀,用网筛过筛。
    将裱花嘴套裱花袋上,放一个长杯子上,准备好烤网或烤盘,上面放油布或者油纸。方便后面工作。
    此时可以100度预热烤箱。

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤4
  5. 取出冷冻好的蛋白,加入柠檬汁和5克白砂糖。电动打蛋器打到浓密泡泡加入12克玉米淀粉。继续打至细腻特别坚挺有光泽。如图。

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤5
  6. 取三分之一蛋白与南瓜糊翻拌均匀后,取剩下蛋白与其翻拌均匀。
    装入裱花袋。
    挤到铺好油布的烤盘或者烤网。
    烤箱100度 烤60-80分钟
    根据烤箱真实温度设置
    溶豆能轻松从油纸剥离没有黏连为烤熟。
    然后装入密封容器。完成。


    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤6
  7. 密封保存

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤7
  8. 火龙果溶豆

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤8
  9. 酸奶溶豆

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤9
  10. 黑芝麻核桃溶豆

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤10
  11. 集合

    一定成功的南瓜🎃溶豆的做法 步骤11

小贴士

奶粉:爱他美三段
淀粉:甘汁园
南瓜不限
后面会陆续更新步骤图
不懂的+vx15653622655 备注下厨房

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-10-08 16:15:25
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