韭菜盒子

先淘洗韭菜，沥干水。

加少许开水，用筷子和成絮状。

手和成光滑圆面团后摆在一边醒发。

鸡蛋打散，放少许生抽。

鸡蛋下锅，炒散，放旁边备用。

将洗好沥干水的韭菜切末，香油包裹，防止韭菜出水。

将鸡蛋，葱花和韭菜和一起，加五香粉和匀。（此时不放盐）

面和均匀长条，切均等大小的剂子。

用擀面杖将面剂子擀成均匀片子。

面皮最好擀成圆形，方便包馅子。

馅子加少许盐后将馅子放面片子上。

像包饺子一样将韭菜盒子包好，捏花边。

不粘锅放少许盐，中火下韭菜盒子，一面煎黄换一面，反复煎两次，煎黄煎熟起锅，开吃。