向往的油焖笋
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人做过这道菜
曹小星星
说起这背后的故事，那就是，同事今天给了我一包他老家的笋，本着食材至上的原则，我晚上就吃最鲜的——笋！
用料
向往的油焖笋的做法
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最鲜的食材，捡出最嫩的部分。
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淘洗干净，用刀拍碎，切段，用热水焯一下。
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冷油，下黄冰糖。
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中火将糖熬化
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下大蒜，转大火，炒出蒜香。
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下笋反炒
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加入老抽，生抽，翻炒。
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上盖，闷煮至收汁，随时观察，看笋来定夺时间，我大概闷了25分钟。
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中途翻几下，防止糊锅。
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最后，关火，撒上一把葱花！
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装盘，上桌！
小贴士
笋，一定要拍碎，好入味。
笋，一定要焯热水，去腥。
一定要用黄冰糖，才有那种味道！
笋，一定要焯热水，去腥。
一定要用黄冰糖，才有那种味道！
