板栗酥―UKOEO 高比克风炉版gxt95
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人做过这道菜
笑笑_i3ud
又到了板栗飘香的季节：大街小巷都是糖炒栗子！今天咱们把栗子换个吃法，操作简单又好吃😁
水油皮和油酥参照：针织姐的方子😊
我做的板栗材料是三份的量，团了23个馅，水油皮和油酥做两份的量就够了！别整错了呀😄
UKOEO高比克风炉的优势：上色均匀、五盘同烤，还有客服超好哦😊
水油皮和油酥参照：针织姐的方子😊
我做的板栗材料是三份的量，团了23个馅，水油皮和油酥做两份的量就够了！别整错了呀😄
UKOEO高比克风炉的优势：上色均匀、五盘同烤，还有客服超好哦😊
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉：300 | 克 |
| 猪油 ：105 | 克 |
| 凉开水 ：120 | 克 |
| 细砂糖 ：45 | 克 |
| 油酥 | |
| 低粉 ：240 | 克 |
| 猪油 ：120 | 克 |
| 馅料 | |
| 板栗 ：200 | 克（熟板栗用破壁机打碎） |
| 细砂糖 ：30 | 克 |
| 奶粉 ：30 | 克 |
| 蛋黄 ：2 | 个（生蛋黄） |
| 玉米油 ：15 | 克 |
| 蛋黄 ：少许 装饰 | |
| 白芝麻 ：少许 装饰 |
板栗酥―UKOEO 高比克风炉版gxt95的做法
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油酥的材料混合揉成团，静止三个小时左右。每12克一个
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水油皮的全部材料混合，搅拌均匀，揉成团，静止三个小时左右，每20克一个
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把水油皮擀成小挤子
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包裹一个油酥
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团成光滑的圆团
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盖上保鲜膜，静止30分钟
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用Ukoeo的Pr6养生破壁机
把板栗放入研磨杯，打成细颗粒
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其实，不用打的太细，有颗粒感吃起来才香，放入玉米油，细砂糖、奶粉和蛋黄，搅拌均匀
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团成每35克一个的团子备用
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偷懒了，两个挤子一起擀
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全部卷起来，盖保鲜膜，静止30分钟
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再次赶开，卷起
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往中间按一下，两头一捏，擀成小挤子
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包入一个板栗团子，用虎口慢慢收口
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团好的板栗面团 摆入烤盘，刷蛋黄，撒少许白芝麻（忘了拍照）
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我用高比克的风炉95L：用200℃预热，生食入炉，开门的同时，温度会下降，把温度调到180℃，15分钟。如喜欢颜色深点，可再多加两分钟
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出炉没十分钟，就被带走了十只！咬一口，真的是酥的掉渣渣，不是很甜还有那浓郁的板栗味
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视频是我烤的红豆酥/绿豆酥，16斤😊，五盘同烤，一炉全部搞定！
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四个烤架同烤的芝麻夹心海苔
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五盘同烤的罗马盾牌
小贴士
生板栗，切口，电饼铛预热，放入十分钟，断电焖五分钟，ok！可以开吃了呀😁
