奶酪夹心戚风蛋糕

1、放有蛋黄的盆里加30g白糖搅一搅，再导入50ml的牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，加入40ml玉米油搅拌完全混合

低筋面粉过筛入蛋黄盆里，翻拌均匀的蛋黄糊放置一旁备用。

放置一旁备用的蛋黄糊就是这样子的

现在开始蛋白部分。
用电动打蛋器高速打发蛋白起粗泡，开始放一部分白糖，50g白糖分两次放。继续打发再放剩下一部分白糖，高速打发至湿性发泡再转低速打发一下下即可。图片是打发OK的图片，打蛋器沾上的蛋白能吊着不掉落即可，立起来是弯钩状就行了

烤箱150°上下火预热十分钟。
这空余时间做余下事情。
用刮刀勺两勺蛋白糊到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式让蛋糕糊相互混合，再勺两勺蛋白，方法一致。然后把翻拌过的蛋糕糊倒入蛋白盆里，跟剩下的蛋白完全翻拌均匀。
蛋糕糊完成

六片干奶酪撕开透明包装。蔓越莓干也准备好，没有蔓越莓干可以不放

烤盘垫上油纸，撒上蔓越莓干，倒入大半部分蛋糕糊，然后放六片干奶酪片在蛋糕糊上，再倒入剩下的蛋糕糊掩盖干奶酪片，晃动一下烤盘使蛋糕糊均匀平整

放入烤箱烤，150°上下火中下层烤25分钟即可

出炉的蛋糕正面

蛋糕切成九份正方形的。
咬一口，中间的奶酪汁营养又美味，串和着微甜的蛋糕香气和蔓越莓的酸甜，真是可口极了