意大利面之西红柿牛肉酱/Bolognese
1
人做过这道菜
小美厨司
Bolognese 是意面Pasta的其中一种口味或者浇头（和中国面做类比的话，的确可以这样理解）🤣这款用西红柿和牛肉末调制的肉酱来源于意大利北部的Bologna，也因此得名。是我最喜欢的一种，也是餐厅点菜最保险的一种😛当然我做的是家常版本，如果是餐厅标准需要再加入一勺香料 Oregano，还有类似于西红柿味增的东西，我不知道该怎么描述😖油也应该是橄榄油...我做的是西红柿罐头版本，不知道国内有没有的买啊……没有的买也没关系，可以西红柿去皮，切碎加油炒成厚重的西红柿酱～最后的点睛之笔Parmesan —- 一种硬奶酪，磨成粉撒在酱上非常好吃😋—-我也没有加，但是感觉依然很好吃～而且可能卡路里会低一些～^-^
用料
意大利面之西红柿牛肉酱/Bolognese的做法
-
橄榄油加热后倒入洋葱、蒜末，炒散后加入牛肉肉里的血水最好炒干，不然会有点腥。
-
煮面，水中加入一些盐哦！意面不如中国面容易进味道，这一步加盐可以减少酱汁中的盐。
-
这个牌子意面好吃，是一号面，真宗应该用更宽一点的或者空心粉。因为是一号细面所以煮的时间只需要三分钟
-
倒入西红柿和西红柿酱，小火熬制。加入盐、糖、黑胡椒。调到自己喜欢的味道。（没有西红柿酱的就在这时时加入西红柿碎，炒成西红柿牛肉酱吧！）
-
与意面同一个牌子的西红柿酱，是微辣的，还有其他口味哦～
-
成品！盘子最好用专门的意面盘喽～我没有😢……如果有Parmesan撒在上面就最美味啦！
小贴士
小贴士就是把我开头讲的所有没加的东西加入😂....如果有条件买到Parmesan 最后撒在意面和酱上会非常的好吃，如果买得到Basilicum罗勒叶，出菜的时候放至盘中点缀也会增加风味～对了，意面不要煮到软烂哦！一般是开锅后放入，煮八九分钟即可，可以扔到墙上一根，掉不下来就说明熟了😀……当然我觉得用中国面也可以用，但是中国面真的更适合做成别的美味～～～
