火腿豆角鸡蛋炒饭
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人做过这道菜
小玲妹子
炒饭真是消化冰箱存货的利器，一个人吃饭，不想特做菜，冰箱刚好有剩饭、西班牙火腿、豆角和鸡蛋，去买了把小葱，没买到玉米，就买了个茄子。炒到一块儿可香了，直接在厨房搞定了一碗。
用料
火腿豆角鸡蛋炒饭的做法
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鸡蛋打散，倒在冷饭中，把饭团弄散，让饭在蛋液中泡一下
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茄子切丁，撒点盐腌一会，把水抓出来。豆角开水烫熟，切粒
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家里刚好有一大块西班牙火腿，切了4-5片，切碎。用普通的火腿或者火腿肠切粒也行
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把小葱切碎
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葱白拍一下再切，和葱绿分开
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锅里放油烧热，先炒火腿末，炒出咸香
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加葱白碎一同翻炒
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加茄子和豆角丁。我这省事一起放下去了，最好还是先炒茄子，超香变软再炒豆角
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倒入泡了蛋液的米饭，用锅铲摊开，稍过一会儿再开始翻炒
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加一点酱油和适量白糖，把饭炒散。火腿本来有咸味，可以不用放盐了。普通火腿的话建议适当加点盐
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加入葱绿，再炒出葱香就好啦
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香喷喷的炒饭好啦！
小贴士
先用蛋液泡一下米饭，这样炒出来的炒饭，每颗饭粒都有鸡蛋，特别香。炒饭要适量多放点油，这样不容易炒糊，饭也特别香
