Mini亚麻籽黑麦牛肉堡

1. 面团所有材料除黄油亚麻籽外全部放入料理机内搅拌至出硬膜后加黄油再揉至出手膜，最后加亚麻籽揉光。这次做我的亚麻籽是最开始放的，结果发现不好揉出膜，所以还是后放比较好，出来的面包比较软。

2. 面团发酵后排气整形分团，这里我分了6份，大小我觉得做早餐刚好，不会太大，松弛15-20分钟后二发至两倍大。

3.  烤箱预热后180度中下18分钟左右。（烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气揣摩）我没刷蛋液，烤前喷了点水。

我是隔天早上做汉堡，所以面包对半在平底锅煎一煎。（此部可省略）

牛肉馅我选的带点肥的牛腩，这样煎出来比较有汁水、不会太柴。肉糜加意大利干香草、欧芹碎、洋葱碎、黑胡椒粉、生抽、蚝油、适量糖、姜汁根据自己口味调至。加点生淀粉水顺时针搅匀、最后加橄榄油搅匀。

肉馅先在手心团紧实后稍按扁，不粘锅放少量油，下肉饼小火两面煎黄，熟后就可以夹汉堡了。

开吃