原味土豆饼（附其他口味做法）

土豆洗净，对半切开。好不容易买到的红皮黄心土豆，这种土豆淀粉含量高，水分低，做土豆饼，再合适不过了。

蒸锅加水（多加点，一会儿要大火蒸20分钟的），放入蒸格，大火烧开后放入土豆，维持大火，蒸20分钟。

蒸好后关火开锅，拿出土豆，晾一会儿，剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。
剥皮时小心烫。也可在入锅之前给土豆削皮，省去了剥皮的麻烦。
擀土豆泥时需小心，别把保鲜袋弄破了。

擀细腻的土豆泥放入盆中，逐渐加面粉，和成面团。
面粉一点一点往里加，免得太硬。
这个面团和面片面团的软硬程度相当，比后者略软一点也可。
充电宝和面的魔术手，是不是很魔幻。

面团和好后，揪下鸡蛋大的一团，手心里搓圆，然后用手压成小饼。
电饼铛刷油，放入小饼开始烙。
这个面团较软，没什么延展性，直接用手压扁，不用擀面杖就行。

两面烙得金黄，就可以开吃啦！