牛蛙洗净切块、用盐、白酒、淀粉腌制十分钟
取红泡椒、小米椒泡椒切段、蒜头、姜切片待用
锅中倒少量的油、下红泡椒，小米泡椒、蒜，姜片翻炒爆香，加开水放入牛蛙大火烧开捞起浮末，加少许盐、少许白糖、料酒
大火煮10分钟，放鸡精调味，水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘，撒入葱花即可
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