娜只牛乳酪软欧

准备好面团所需原料称重备用

把主面团原料除黄油，橙皮丁，巧克力豆外全部投入到打面桶中，根据面粉的吸水率可以适当的预留%10的水分，看吸收情况在加入。

使用厨师机低速揉至无干粉状态，转为中速快速揉面团，使面团慢慢达到拓展状态，用手拉扯面团能明显的看到组织纤维，有薄薄的手膜。

面团达到完全拓展状态就将提前软化的好的无盐黄油加入进去。

厨师机继续使用中速进行搅拌，将面团和黄油完全稀释在一起，慢慢融合，形成表面光滑的面团，面团组织细腻。

面团与黄油完全混合后把巧克力豆，橙皮丁加入，低速搅拌均匀。

将揉好的面团稍微用手团圆放至烤盘，看下图片中的状态。

将面团放入发酵箱进行第一次发酵，温度30°湿度75°发酵时长40分钟，根据亲们家中的发酵环境决定发酵时间，这是一个建议值。

发酵面团的时候来操作內馅，准备好內馅所需原料.

先将软化好的奶油奶酪和砂糖投入厨师机桶中。

用搅拌桨搅拌至完全融合后加入巧克力豆。

搅拌均匀后即可取出盛入容器中即可。

将面团第一次发酵至2倍大小后取出。

然后将发酵好面团取出轻轻排气平均分成每个150g的面团，取一个面团用手轻轻拍成长条状.

拍成长条的面团自上而下轻轻地卷起，依次卷好所有面团。

面团封上保鲜膜放入冷藏静置半个小时后取出，排气拍扁。

拍扁后用裱花袋挤上一条內馅，依次挤好所有馅料。

用手把面团两边压紧，注意不要露馅。

包好馅料的面团搓成合适的长度，用擀面杖把一头擀扁。

将另一头压在擀扁的一头上，整成一个圆形，底部朝下。

整好形的面团放入发酵箱中进行最终发酵我这边的温度是35°湿度%75的环境发酵。

面团发酵至2倍大小后取出筛粉装饰后用剪刀在顶部剪4个小口。

风炉预热热风模式200°入炉喷10秒蒸汽，烘烤10分钟后转180°继续烘烤5分钟即可出炉。

此款软欧制作手法稍微有点复杂，亲们一定要有足够的耐心制作，烤至好的软欧包，稍微凉一下就可以开吃啦。