五花肉去皮切成长条，放盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋抓匀入味。
锅内热油烧至7成热，逐一放入五花肉。
炸至金黄捞起；热油继续烧至80度。
下炸好的五花肉复炸。
捞起沥油备用。
砂锅注入清水，煮沸；放入豆腐、酥肉同煮。
煮5分钟，撒入小葱香菜。
调味装盘。
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不许动的窝
