猪肉茴香饺子

两碗面一碗水，倒面包机里，乌冬面程序和面后醒发。

猪肉剁馅，加生鸡蛋，姜粉，蚝油，酱油，盐，糖。
锅内下大概平时炒菜两倍的油，烧热后放温倒进肉馅里。
用力搅拌，也可以用面包机搅拌。
此处需要注意的是：
1.肉馅不必剁的太细，口感好。这次是给孩子吃的，所以剁的比较细，面包机一搅拌，更细了。
2.孩子不吃肥肉，相对的油要多放一些，要不不香。
3.大人吃的话，多放酱油少放盐提鲜。放盐搅拌好后，会闻到淡淡的鲜味，就是咸淡合适了。当然，要是和我一样手笨，可以先少放一点盐，然后等馅都活好后，先包两个饺子下水煮，味淡的话再加点盐
总之，宁可少放盐，不要多给，淡了可以加盐或者蘸酱油吃，咸了就没招儿了。
4.糖的作用是提鲜，一点点就好

茴香洗净顶刀切末，放一边，等到开始包饺子了再和肉馅拌一起去，要不容易下汤。

面团先搓出一个尽量粗细相等的环形。

然后切开，用刀切一个个的剂子，按好，擀饼。我一般一次擀五张，擀太多容易回缩。

包饺子

面馅平衡大法：如果面剩的多于馅的话，可以用两张皮儿包一个饼的方法，消耗面皮。
这种饼是太阳，饺子们是月亮，孩子们超喜欢这种说法滴🙉😘