某V香肠-腊肠
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人做过这道菜
唐唐小姐
该配方分两种材料，注意看菜谱。
用料
某V香肠-腊肠的做法
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以上是配料一，下面是配料二
前腿肉10斤（肥瘦比1：9，喜欢肥的可以3：7）盐150克
冰糖粉400克
葡萄糖100克
味精30克
白胡椒粉20克
色拉油30克
色拉油30克
鸡精20克
白酒50克
去皮白芝麻50克
姜汁50克 -
1.猪肉去皮洗净，切成小条，放入料理机中绞成肉末
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将肉馅放入菜盆中，加入所有的调味料，充分搅拌均匀，放入冰箱腌制24个小时以上；
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准备好肠衣，里外冲洗干净，并在肠衣的末端打个结
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把肠衣的另一端套在料理机的灌肠器上，将腌制好的肉馅从进料口倒入，摇动料理机灌入肠衣中，用手把肉挤压捏紧，再用棉线分段扎好
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灌装好的肉肠用针在四周刺小眼，排出空气
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全部做好后，挂在阳台上，晾晒大概15-20天
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晾好的香肠用水洗净，放入蒸锅中蒸制20分钟左右，即可切片装盘
小贴士
配方由于受温度所限（适合于冬天操作）低温风干的肉质才会好吃，夏天操作容易变质酸败。
