蛋黄酥

1.配料
（1）水油面 ：50g水 100g低筋面 30g黄油 5g糖
（2）油酥：70g面粉 50g猪油
（3）豆沙150g
（4）8个咸蛋黄
2.做法
1）新鲜咸鸭蛋黄入烤箱考硬，上下100度25分钟
2）先揉油酥再水油面不黏手为止。醒20分钟以上
3）台面撒面，豆沙轻轻搓成条，分8份，包入蛋白去干净后的蛋黄。
4）水油面包入油酥，擀成长方形，卷起，切8。
5）取一个剂子，用手掌压扁，两边薄，中间厚。包入馅料。收口后掐掉尾巴，倒置。
6）涂蛋黄液，面积尽量大一些，撒少许芝麻点缀。
7）烤箱上下190度，25分钟。

完成✅