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剁椒

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半亩心田的厨房  半亩心田
买了五斤二荆条，挑出一些做酱油泡椒，一些做干辣椒，剩下的做了剁椒。

用料  

二荆条 1300克
姜 50克
蒜 四头
盐 130克
白糖 100克
花椒 5克
高度白酒 50ml

剁椒的做法  

  1. 二荆条洗净晒干

    剁椒的做法 步骤1

  2. 用剪刀将二荆条从中间剪开

    剁椒的做法 步骤2

  3. 将三分之二的二荆条剁成粒状，边剁边加盐巴

    剁椒的做法 步骤3

  4. 剩下三分之一的二荆条切成如图中大小

    剁椒的做法 步骤4

  5. 将步骤4中的辣椒粒加入盐巴用料理机打碎

    剁椒的做法 步骤5

  6. 加入蒜泥、姜泥、花椒、白糖、剩下的盐巴以及高度白酒拌匀

    剁椒的做法 步骤6

  7. 装入玻璃罐中，上面再浇入少量白酒，放在阳台向阳处，十天后即可食用。

    剁椒的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2018-10-14 08:21:43
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