【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖
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人做过这道菜
哈哈的犀牛Jio
天凉了呢，桌上就简单起来。有时候一锅炖就是一餐了。
比起几碟小菜，一锅炖食材照样丰富，还不易冷掉。最重要的是洗碗方便。
有肉有菜，汤鲜美的番茄肥牛锅 ，吃完饭还能煮个面条、饺子！毫不费力的美味，是不是很合你意呢？
备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，欢迎留言。每个食谱都是自己操作过，觉得OK再发布的。
我是浙江人，调料的多少都是按自己习惯调的。每个人都有自己的调味习惯，这里提供一个参考，但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加，边加边尝~
比起几碟小菜，一锅炖食材照样丰富，还不易冷掉。最重要的是洗碗方便。
有肉有菜，汤鲜美的番茄肥牛锅 ，吃完饭还能煮个面条、饺子！毫不费力的美味，是不是很合你意呢？
备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，欢迎留言。每个食谱都是自己操作过，觉得OK再发布的。
我是浙江人，调料的多少都是按自己习惯调的。每个人都有自己的调味习惯，这里提供一个参考，但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加，边加边尝~
用料
【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖的做法
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准备食材
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土豆去皮切块，玉米切段，洋葱横竖刀切块，大葱斜切段，杏鲍菇切滚刀款，小米辣切圈。
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番茄顶部划十字刀。
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开水烫至表皮分离。
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去皮后切丁。
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锅里倒少量油，加热至有烟冒出，放入肥牛卷。
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大火用筷子打散，变色后盛出备用。
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锅底余油留着，倒入洋葱爆香。
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闻到香葱香味，放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。
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番茄炒至出水，加入土豆块翻炒几下。
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然后加入玉米段。
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锅中加热水，先大火烧开，再小火炖煮。
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煮至土豆酥软后加杏鲍菇，再放盐调味。
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最后铺上肥牛、葱段、小米辣，盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。
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开盖撒上葱花。
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热乎一锅，不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾！
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肥牛蘸上番茄汤汁，酸甜的味道，把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说，满满的肥牛，简直太有幸福感了！
小贴士
肥牛卷不用化冻，冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油，非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛，品质一般的肥牛把这一步改成焯水。
好的肥牛闻起来有正常肉香味，没有酸味或氨味；看着有光泽，表面没有红点
好的肥牛闻起来有正常肉香味，没有酸味或氨味；看着有光泽，表面没有红点
