无花果酱

0 人做过这道菜

用料  

无花果 6个
青柠檬 半个
冰糖 100克

无花果酱的做法  

  1. 无花果切小块,把100g冰糖和半个柠檬挤汁,一起拌匀腌制至少3个小时(可以保鲜膜封好放冰箱过夜),目的是为了让无花果的汁水渗出。

    无花果酱的做法 步骤1
  2. 肉汁分离,因为果肉和果汁的熔点和浓稠度不一样,分开熬制可以防止出现果肉熬焦,但还没有收汁的状况

    无花果酱的做法 步骤2
  3. 先将无花果汁熬制浓稠,全程开大火并不断搅拌

    无花果酱的做法 步骤3
  4. 果汁浓稠后,将果肉放入,继续搅拌熬制

    无花果酱的做法 步骤4
  5. 果酱熬制到肉汁混合粘稠,用勺子挖起,果肉大块的滑落,就完成了

    无花果酱的做法 步骤5
  6. done!

    无花果酱的做法 步骤6

小贴士

1.果酱的制作关键是尽可能的把水果中的水分去掉,以此保存更长久。
2.用来熬酱的无花果建议选红皮的。
3.果酱可以用来涂面包,拌酸奶,或者做特饮。
4.青柠汁的加入是为了让酸度可以更好衬托甜,味道更加平衡和丰富,果酱除了无花果的甜,还有青柠的清香
 
该菜谱发布于 2018-10-14 17:50:40
9 收藏


作者胡晓恬的其他菜谱

无花果酱的答疑

关于无花果酱的做法还有疑问? 登录提一个问题