咸香淡奶油芝麻小面包

按配方要求准备好所有食材。

除黄油以外，将所有材料依次放入和面机中搅拌。

揉到扩展，大概20分钟左右吧。

加入黄油。（事先将黄油放入微波炉加热30秒软化）

再次启动和面机，揉到如图这样似手膜状态即可。（约20分钟左右）

揉成光滑的面团放入和面机进行第一次发酵，约一小时。

待发酵至两倍大时，手指插入面团不回缩不塌陷发酵即完成。

将发酵好的面团取出排气，均匀分为12等份，每个约66～67克的样子，分别团成面团，再放入和面机中松驰15～20分钟。

取其中一个面团，擀成一头宽一头窄似扇形或三角形的样子。

从一侧卷起，卷成一头粗一头细的长条形。边卷要边盖上盖或盖上保鲜膜，以防表面风干。

待所有面团卷完后，取其中一个，再次擀成长条似三角形状，一头宽一头窄，长约30厘米左右。

从宽的一头卷起，左右对称，自然松紧，顺着面的自然弹性去卷。

全部卷好后，尾部收口向下，依次放入烤盘，中间隔开一定距离。

烤箱最底层放一盘热水，将卷好的面团放在中间层进行第二次发酵，设置烤箱温度为35～37度，关掉上层加热管，只下层加热，发至1.5倍即可。

取出刷蛋液，刷上白芝麻，再放入预热好175度烤箱中层，上下火175度烤20分钟，并随时注意上色程度，防止上色过深或烤糊。

出炉，取出晾凉即可。最好不要存放在冰箱里，会影响口感的。