葡萄干辫子面包

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在家养孩子三年多,现在终于有点自己的时间了。当然是要把我喜欢的烘焙再玩起来。

这个配方是在网上看到的,放了超多的葡萄干,大人小孩都爱吃。

此配方能做8个辫子面包

用料  

黄油 75克
鸡蛋 2个
210克
4克
60克
奶粉 20克
高筋面粉 500克
酵母 7克
葡萄干 150克
全蛋液 适量
杏仁碎 适量

葡萄干辫子面包的做法  

  1. 后油法揉到完全阶段,最后放葡萄干揉匀,滚圆后进行第一次发酵,60分钟。

    葡萄干辫子面包的做法 步骤1
  2. 第一次发酵完成后翻面进行第二次发酵,30分钟

    葡萄干辫子面包的做法 步骤2
  3. 发酵完成,平均分割成24份

    葡萄干辫子面包的做法 步骤3
  4. 每个剂子擀成椭圆形,卷起,收口捏紧

    葡萄干辫子面包的做法 步骤4
  5. 把卷好的剂子搓长,两头略尖

    葡萄干辫子面包的做法 步骤5
  6. 三个一组编成麻花状

    葡萄干辫子面包的做法 步骤6
  7. 最后发酵30分钟

    葡萄干辫子面包的做法 步骤7
  8. 发酵完成,表面刷鸡蛋液,洒杏仁碎

    葡萄干辫子面包的做法 步骤8
  9. 185度烤制20分钟

    葡萄干辫子面包的做法 步骤9

小贴士

每家烤箱温度都有偏差,这里的时间温度仅供参考
 

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该菜谱发布于 2018-10-15 16:02:49
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葡萄干辫子面包的答疑

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