先把豆面粉用凉水搅拌成糊,静置一会儿,20分钟或者更长时间都可以。
锅里烧水,根据需求加水,比如要喝2碗,可以加3-4碗水,烧开水,把沸水倒入豆面糊,用筷子迅速搅拌均匀
找一个纱布袋,市场上说做豆腐用的都可以,越细越好,网眼的大小关系到豆浆的口感,找一个干净的盆,把烫好的豆面糊全部倒入布袋,提起布袋,把豆浆过滤到盆里,还要攥一攥布袋,布袋有点热,尽量把水份都挤出来,挤出来的都是生豆浆。
锅里再次添上一点水,这次是为了防止糊锅,烧开,倒入过滤好的生豆浆,开锅,换中火3-5分钟即可。注意:豆浆开锅容易溢出沫,一定不能离开和走神,开锅就马上换中火,不断的搅拌,3-5分钟,沫基本消退就可以了。