老婆饼

酥皮的做法跟蛋黄酹皮的做法一样，我有写了一个蛋黄酥的菜谱可以到那边去学。这个主要写一下怎么做馅。先把糕粉，白芝麻，椰丝（我用的椰条）称好重量放在一个盘里等下用。

拿一个不粘奶锅加入馅料部分的水，糖，黄油，盐，用小火煮开，煮到糖跟黄油都化了，关火，倒入称出来的糕粉那部分搅拌一个再开小火拌。

拌到这个状态就好，放旁边凉，去准备皮的材料。馅放凉了分成一个25克备用。

酥皮包完馅是圆的，用双手压成这样的圆形，刷上蛋黄液（不要蛋清）。这样颜色才好看。

用锋利的刀片在饼的中间划上三切，割到馅就可以了，太深了馅会爆出来，没割到馅又会鼓起来。

割好了放上白芝麻。

预热烤箱，中层180度25分钟。

凉了包装一下。

装上袋子还是很漂亮的。

也可以用单个的袋子封口，这样吃时候一次一个更方便。