香煎照烧三文鱼

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有人总是抱怨三文鱼煮熟不好吃,口感太干,我以前做的时候也会遇到这个问题,后来实验了几次,这种方法做出来的鱼又嫩又入味,也特别简单,值得推荐。

用料  

三文鱼 去骨三文鱼一大片
酱汁 蒜片,黄酒,酱清,蜂蜜,蚝油调成酱汁

香煎照烧三文鱼的做法  

  1. 烧热炒锅,放一点点油,三文鱼鱼皮朝下放进锅里煎。不要移动,多煎一会儿,值得鱼皮有点焦,变硬。

  2. 然后把三文鱼翻面,煎鱼肉的另一面,约30秒钟,就倒入调好的酱汁和水,炖煮,收汁。等汤汁减半,浓稠冒泡就可以关火,把鱼片翻一面,然后装盘。

小贴士

皮的一面煎透,肉的一面少煎,肉质就不会变干。
 

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该菜谱发布于 2018-10-17 09:14:45
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香煎照烧三文鱼的答疑

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