桂宝造型蛋糕
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人做过这道菜
诗毓格格
做这个蛋糕之前并不知道桂宝是谁 本来想做巧克力转印或者芝士转印的 但是因为客户要6寸感觉画出来太小 于是决定做成造型蛋糕 效果还不错
用料
| 戚风蛋糕胚6寸 | 1个 |
| 淡奶油 | 500g |
| 细砂糖（淡奶油用） | 50g |
| 芒果等夹馅水果 | 适量 |
| 黑巧克力德芙 | 一条上三块 |
桂宝造型蛋糕的做法
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6寸戚风蛋糕胚 中间靠下切成两半 上半部分做头 下半部分 中间做身体 两侧切下来部分分别做成胳膊和腿脚 头部两侧切一点做耳朵 大致如上图
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头部加两层奶油水果 身体夹一层 这样头比身体高一些 更有立体感
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用牙签照着图案画出轮廓 就是巧克力要画的地方
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大概30g巧克力 就是德芙黑巧克力上三条 加30g谈奶油 隔水融化成甘纳许 装裱花袋 剪3mm的孔 挤在蛋糕上 按照牙签勾画的痕迹画好 头发的部分 也用巧克力甘纳许填满
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淡奶油200g 加一滴红色 一滴黄色色素 调和成肉色 加糖20g打发好 侧面用扁锯齿状的裱花嘴 从下向上挤
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侧面裱好 换米字形状小号裱花嘴 将头和身体填满
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最后找一片大小合适的薄荷叶放在小腹位置 大功告成
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托底就用6寸蛋糕盒即可 斜角放刚刚好
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看起来还不错哈 ！
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来一张对比图
