把鱼清理干净，大条的切成两段，沥干水
大火热锅下花生油，至油热后下鱼与姜片、蒜瓣小火煎至两面稍黄
就像这样
煎鱼的同时准备好两小勺豆酱，我用的是李锦记的
加适量的水把豆酱稀释
从锅边均匀淋入
盖上锅盖，大火煮开，我贪图方便，多数时候是把菜碟当锅盖用
大概两三分钟后汁浓收火，千万不要等水干，关火起锅装盘即可。
上传你做的豆酱焖泥鯭
xiongmami
