烤箱小海鲜
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人做过这道菜
周君宇
作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘，在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指！
用料
烤箱小海鲜的做法
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粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧性，大约泡发半小时左右
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水池内放水，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用
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金针菇拆解
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九节虾加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用
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准备一锅水，放入姜片、葱段、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用
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油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味，倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁
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泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部，以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了
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将准备好的海鲜铺在上面
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均匀的撒上熬好的香蒜汁
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没地放螃蟹了，单独蒸，上汽后放入蒸锅15分钟
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烤箱200°预热，定时20分钟
小贴士
摆放好小海鲜后，再封一层锡纸再送入烤箱
