家常鲅鱼
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用料
家常鲅鱼的做法
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鲜鲅鱼一条。清洗，祛内脏，切段。将鱼段放入器皿中进行腌制，依次放入调料:
小苏打☞鲅鱼肉较干，做熟后易发柴，在腌制时放入少许小苏打鱼肉熟后松软可口。
料酒一勺，醋一匙，精盐少许。
腌制20分钟左右。
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热锅添油，将腌制过的鱼直接放入锅中摊平再放入一小勺料酒，待煎至两面金黄（翻面过程小心哦，鱼肉很软会碎）加入葱、姜、蒜，蚝油，蒸鱼豉油（根据情况看是否需要加盐增加咸度），添入热水，水面与鱼肉表面高度一致即可。
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收汁完成后就可以吃啦～
小贴士
完全家常做法哦，不喜勿喷。
