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家常卤味
家常卤味
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葵葵葵呀呀呀
超市买包卤料加水,纱布包好辣椒粉一起放入,煮开后小火沸腾15分钟。另起锅,肉类飞水去浮沫,然后浸凉水至彻底凉透,捞出沥水。炒糖色「或加老抽」,放入肉类翻炒至上色均匀,倒入煮好的卤水,盖上锅盖中小火煮30分钟左右,中途勤翻动。肉类先卤好盛出来,再卤素菜(藕去头尾整筒放进去卤半小时捞出来切片,然后把荤的素的卤好的一股脑全部放卤水里泡一晚上)早上捞出来沥干卤水,烧辣油(醋啊糖啊辣椒油花椒粉随缘乱放,我还搞了点水淀粉勾芡),再把沥干的卤味分类拌匀辣油,就行了。
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鸡爪
只
老抽
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勺
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克
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片
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只
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该菜谱发布于 2018-10-18 22:10:02
133 收藏
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家常卤味的答疑
小南丘
2018-10-19
0
赞
请教一下,你用的什么方法让食物看起来更有食欲的
作者回复
2018-10-19
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