朗姆提子（黑加仑）冰淇淋
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为厨房疯狂
朗姆提子冰淇淋（Rum Raisin）是我的最爱～～喜欢朗姆酒特殊的香气，加入的提子丰富了冰淇淋的口感，Rum＋Raisin简直就是完美结合
用料
朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法
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将分离后的蛋黄放入耐高温玻璃盆中，再倒入60克细砂糖搅拌
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隔水用慢火加热，不停搅拌至液体粘稠，然后离火冷却。冷却后加入5ml香草精和7ml朗姆酒
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将250ml淡奶油倒入无水无油玻璃盆中，用电动打蛋器打发，至出现明显纹路。提起打蛋器呈现上图小尖角
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将混合好的蛋黄糊倒入打发的淡奶油中，充分搅拌呈浓稠液体状，倒入冰激凌模具中，盖上盖放入冰箱冷冻
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在放入冰箱冷冻1.5小时取出（此时冰淇淋已冻成半固体状），加入黑加仑（提子）
小贴士
①黑加仑一定在冷冻1.5个小时之后加入，否则就都沉在模具底部了
②用牙签将黑加仑按入冰淇淋中时，最好能有意调整力度，让黑加仑处于不同的层面。这样能确保每一勺冰淇淋都能够吃到黑加仑
②用牙签将黑加仑按入冰淇淋中时，最好能有意调整力度，让黑加仑处于不同的层面。这样能确保每一勺冰淇淋都能够吃到黑加仑
