胡萝卜餐包

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做面包会上瘾,这是爱和自由的方子,餐包加了胡萝卜更好吃,营养又美味,不爱吃胡萝卜的宝宝有口福了

用料  

高筋面粉 336克
低筋面粉 84克
酵母 4.5克
细砂糖 50克
4.5克
奶粉 17克
蛋液 34克
胡萝卜蓉 126克
194克
黄油 34克

胡萝卜餐包的做法  

  1. 餐包全部食材,胡萝卜打成蓉备用忘了拍照片了,

    胡萝卜餐包的做法 步骤1
  2. 将除了黄油以外的食材全部混合揉至面团成扩展,面团温度27.8度

    胡萝卜餐包的做法 步骤2
  3. 放入醒发箱温度28度发酵,搓洞不塌陷即可

    胡萝卜餐包的做法 步骤3
  4. 分割、滚圆、松弛15分

    胡萝卜餐包的做法 步骤4
  5. 取面团擀成椭圆形,两边往里折成三角形松弛15分

    胡萝卜餐包的做法 步骤5
  6. 取面团擀成长三角,从上向下卷起

    胡萝卜餐包的做法 步骤6
  7. 放入烤盘醒发,温度38度湿度80℃醒发至2.5倍大

    胡萝卜餐包的做法 步骤7
  8. 烤箱180度,25分钟

    胡萝卜餐包的做法 步骤8
  9. 出炉趁热刷澄清黄油冷却确即可

    胡萝卜餐包的做法 步骤9
  10. 摆盘食用

    胡萝卜餐包的做法 步骤10

小贴士

注意:
1.根据胡萝卜含水量调整水的用量
2.我加了50克的水
3.60克一个刚好做了14个
 
该菜谱发布于 2018-10-19 23:53:08
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