碳烤丁骨牛排配土豆松饼

辣椒碎、姜蓉、蒜瓣、油装碗搅匀，放入牛排翻腾一下，让其完全覆盖。

烧烤架或烧烤盘提前预热，然后放入牛排，烤到你想要的熟度。为了保护肉里的汁水，中途仅仅用夹子翻一次面，而且别用叉子。每翻一次面，肉表面的汁液就会损失一部分。想要检查火候到不到的话，用夹子的一面轻轻按一按肉最厚的部位。别用刀切，这会让宝贵的肉汁流失。

牛排离火后，盖上锡纸晾5分钟，这会让它更加柔软多汁。最后将渗下的汁全都收集起来做个酱汁，或者直接浇在肉上，不要浪费哟。

这期间，甜玉米上烤盘，时不时的翻腾一下，烤软为止。

制作土豆松饼：尽可能挤干净土豆丝里的汁，然后团成4个球。平底锅里倒入一半的黄油，边煎土豆边用锅铲压扁，直到两面都变成棕色就可以了。

将剩下的黄油擦在玉米上，然后和牛排以及土豆松饼一起上桌。

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