快手烤鸡翅

鸡翅清水洗净，最好能泡十分钟，然后用流动的清水冲去里面的血水。

鸡翅反正面各切三刀，便于入味
表面用厨房用纸擦干水分

调配腌料
【低配版】生抽，料酒，白胡椒粉，五香粉，孜然粉，姜粉，蒜粉（可以姜蒜切片代替，烤前取出）
【高配版】除了低配的调料外，再加蚝油，番茄酱，蜂蜜。
如果有料理机，可以把姜蒜搅成泥加入腌料里。我以前这么做，风味很好，唯一不足是腌料的水分太大，鸡翅外皮不容易烤焦，口感不脆。所以尽量用姜蒜粉，腌料液体尽量少。

把腌料与鸡翅充分融合，可以戴手套抓揉，让腌料里的水分充分被肉吸收，可使肉质更鲜嫩多汁。
腌鸡翅的碗盖好保鲜膜，冷藏半小时，让它入味。
腌制越久越入味，可以一次性多腌一些，放密封袋里，冷藏过夜。随时吃随时取出来烤。

烤箱预热220℃
烤盘垫油纸（或锡纸）把鸡翅正门朝上平摆在烤盘上，烤10分钟
翻面，烤10分钟
再翻回正面，最后烤5-10分钟
最后一次烤的时间根据鸡翅大小和上色情况而定

从烤盘里取出鸡翅，摆盘，开啃啦！