章鱼烧（Takoyaki）
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人做过这道菜
为厨房疯狂
孩子特特特别爱吃，走到哪儿都必点的一道菜
用料
| 章鱼颗粒（煮熟） | 100g |
| 章鱼烧粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 日式高汤 | 300ml |
| 红姜丝 | 适量（切末） |
| 青苔碎 | 少许 |
| 木鱼花 | 2g（可根据个人喜好增减） |
| 葱花 | 适量（切末） |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 章鱼烧酱汁 | 适量 |
| 植物油 | 少许 |
| 长竹签 | 2根（翻转用） |
章鱼烧（Takoyaki）的做法
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红姜丝和葱切末，章鱼足煮熟切丁
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准备面糊～～日式高汤颗粒10g用300ml开水化开，待液体稍凉后打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，倒入带嘴的容器中
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给章鱼烧盘刷油后，点火（保持小火）；倒入面糊，加入章鱼丁，撒上红姜丝末和葱花
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待每个丸子周边稍稍变硬成型，并变色后，尝试用长竹签慢慢翻转，将另外未成型的面逐渐加热至变色
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直到章鱼丸子完全成型，并能用竹签完全扎起，说明已完全成熟，盛入盘中；将沙拉酱和章鱼烧酱汁挤在上面，再撒上适量的红姜丝末、青苔碎和木鱼花
小贴士
①日式高汤～选用的是Shimaya牌子的（10bag×10g），一次用一袋10克，用开水冲开。待放温后，分几次倒入章鱼粉和鸡蛋中，不停搅拌至均匀
②章鱼烧粉～选用的是Odafuku（大多福）牌子的
③这个配方是做两盘～24个章鱼烧的量
②章鱼烧粉～选用的是Odafuku（大多福）牌子的
③这个配方是做两盘～24个章鱼烧的量
