红烧牛肉

Name: 红烧牛肉
Ingredients: 主料：; 400克牛腩; 1条（约400克）牛金钱腱; 配料：; 6片姜; 4瓣蒜; 1片陈皮; 1小段桂皮; 1/2茶匙白胡椒; 1个草果; 1片桂叶; 2粒丁香; 2颗八角; 6条干辣椒; 1茶匙红花椒; 1茶匙青花椒; 酱料：; 1汤匙红油豆瓣酱; 2茶匙酱油; 2茶匙蚝油; 2茶匙料酒; 1茶匙油

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Kim_in_the_Kitchen

简单美味的红烧牛肉！味道可以让您一试难忘！

用料

主料：
牛腩	400克
牛金钱腱	1条（约400克）
配料：
姜	6片
蒜	4瓣
陈皮	1片
桂皮	1小段
白胡椒	1/2茶匙
草果	1个
桂叶	1片
丁香	2粒
八角	2颗
干辣椒	6条
红花椒	1茶匙
青花椒	1茶匙
酱料：
红油豆瓣酱	1汤匙
酱油	2茶匙
蚝油	2茶匙
料酒	2茶匙
油	1茶匙

红烧牛肉的做法

牛腩和牛腱切成大约边长3cm的正方体，用清水浸泡2个小时，每半个小时换一次水，这样可以去除牛肉里的血水。然后开始飞水，往锅里加入牛肉和冷水，姜片2-3片，青花椒1茶匙，水要能盖过所有牛肉，开火。
牛肉煮开后，一边煮，一边用勺子刮走水面的浮沫，直到浮沫不再浮上来。然后把牛肉捞起来，用水冲干净，晾着去除多余水份。
准备好配料，如图
锅里倒入食用油，把姜片和蒜瓣爆香
放入其他的香料，爆香后，加入1汤匙红油豆瓣酱，炒出香味（我这个配方是低油版的，所以要快速翻炒，小心炒焦哦！）
加入牛腩和牛腱，加入酱油、蚝油、料酒，翻炒均匀
加入适量的水，水要盖过牛肉，等煮开后转中小火，盖上盖子，焖煮1小时
1小时后，牛肉只剩下一点汁，就完成啦！如果汁液太多，就打开盖子，大火烧一下，收汁之后就可以开吃咯！
装盘！我要开吃咯！喜欢我或者我的菜谱的朋友请关注我！有什么意见请留言给我，大家一起交流交流！我们一起开心的烹饪吧！😊